Гастрономический фестиваль «Вкусы России» проходит на ВДНХ с 13 по 23 августа в рамках проекта «Лето в Москве». Территория выставки на время стала настоящей столицей гастрономического туризма. Главная площадка мероприятия раскинулась между фонтанами «Дружба народов» и «Каменный цветок». Фестиваль не только собирает лучшие региональные вкусы, но и отражает идею Года единства народов России: через кулинарные традиции он показывает все многообразие и богатство культуры страны.
Каждый день гостям предлагают попробовать блюда, характерные для разных регионов страны. В меню — бурятские буузы, кавказские хычины, якутский сугудай, тамбовские окорока и многие другие угощения.
В центре гастрономического фестиваля зона «Народное застолье» — уютный ресторанный дворик под открытым небом. Здесь можно познакомиться с культурой регионов через гастрономию. Производители и шеф-повара со всей России подготовили особое фестивальное меню, в котором каждый найдет блюдо по душе.
Дальний Восток, Сибирь и северные регионы представляют сытное меню из местных продуктов. Среди угощений — камчатские гребешки на гриле, дальневосточная уха с крабом, мурманский ломоть с олениной, тартинки с паштетом из таймырского оленя, красноярские грузди со сметаной, пельмени по-байкальски, коми-пермяцкие посикунчики, магаданский пирог с неркой и сугудай из омуля.
Южные регионы радуют яркими вкусами кавказской кухни. На площадке можно попробовать балкарские и осетинские пироги — с мясом, сыром и свекольной ботвой, дагестанские чуду с разными начинками, а также сочный кебаб баранди из баранины. Астрахань представляет осетра, копченного на дубе, повара из Краснодара запекают в печи грудинку бычка, а крымские мастера предлагают крыло морского ската и ставриду на гриле.
Центральная Россия представляет как традиционные блюда — тамбовский картофель с окороком, брянский борщ с реберным мясом и бургер с воронежской говядиной, так и необычную продукцию — смоленские улитки в пряном соусе и бургер с кологривским гусем.
Гастрономические традиции Урала и Поволжья представлены удмуртскими перепечами, мордовской пшенной кашей шонгарям и башкирским бешбармаком. Гостям также предлагают попробовать табани с молочным соусом зырет и блюдо под названием «овтонь лапат» («медвежья лапа»).
Дополняют палитру вкусов бурятские буузы, донской царь-курник, сибирские пышки и чеченский щербет. Освежить впечатления помогут напитки: кизиловый лимонад, сбитень по рецепту 1816 года, древнерусский напиток ёлныть или пряный травяной чай «Тепло Крыма».
Отдельная часть меню посвящена рыбным деликатесам. Здесь можно найти мурманскую помакуху с палтусом, киш с муксуном, стейк из крымской акулы — катрана и курского клария в кляре.
В этом году фестиваль «Вкусы России» впервые интегрирован с масштабным эногастрономическим проектом «Виноград». На ВДНХ заработала образовательная площадка «Винология», которая знакомит посетителей с историей и культурой российского виноделия, а также с ключевыми винодельческими регионами — от Крыма и Кубани до Дона и Ставрополья.
На площадке проходят лекции экспертов. Слушатели могут узнать, как особенности климата и почвы формируют вкусовые характеристики винограда, познакомиться с редкими отечественными сортами и понять, каким образом современные исследования помогают бережно сохранять вековые традиции виноделия.
Такая программа дает гостям уникальную возможность взглянуть на работу виноделов из разных уголков страны и в полной мере оценить многогранность российского виноделия — и с точки зрения культуры, и в гастрономическом измерении.
Вход на фестиваль свободный.
«Лето в Москве» — главное событие сезона, которое уже стало доброй традицией и неотъемлемой частью жизни столицы. Главная тема этого года — «Время быть вместе». Проект объединяет людей разных поколений вокруг общих ценностей, позволяет стать ближе не только с родными, но и со всем городом на прогулках, культурных и спортивных мероприятиях, благотворительных акциях, а также прямо рядом с домом во всех округах столицы.
Оперативно узнавайте главные новости в официальных каналах города Москвы в мессенджерах «Макс» и «Телеграм».
